词语“清酒”的意思和解释。
拼音 qīng jiǔ
注音 ㄑㄧㄥ ㄐㄧㄡˇ
近义词 淡酒
1.古代指祭祀用的陈酒。
英文old wine as sacrificial offerings;
2.清醇的酒；美酒。
英文refresh and mellow alcoholic drink;
3.醒酒。
例如食之可以清酒。 —— 明 · 刘基《诚意伯刘文成公文集》
英文dispel the effects of alcohol; sleep it off; sober up;
1.祭祀用的酒。《周礼 · 天官 · 酒正》： “辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒。”
例证《诗经 · 小雅 · 信南山》：“祭以清酒，从以骍牡。”
2.清醇的酒。
例证《儿女英雄传 · 第三十六回》：“杯里满满的盛著一杯清酒，老爷兢兢业业，举得升空过顶。”
清酒，是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，经过压榨制得清酒的原酒。但清酒原酒还不是我们平时所看到的清澈透明的酒。
日本清酒，原料只用米和水，所以有人将它形容成：用米做成的不可思议液体。而因为日本各地风土民情的不同，日本清酒也因此成为深具地方特色的一种代表酒。其代表就是日本各地的酿酒师流派-----杜氏流派。比较出名的是：兵库的丹波杜氏、新泻的越后杜氏、岩手的南部杜氏等。它们取名的特点是以出身地的旧地名来命名。