肉脯

肉脯ròu fǔ

◎肉干。

英文jerky;

肉脯

• 英语 dried meat

肉脯

1.肉干。

例证《南史 · 张融传》：“﹝ 融 ﹞浮海至 交州，於海中遇风，终无惧色。方咏曰：‘乾鱼自可还其本乡，肉脯復何为者哉。’”

2.食品名。把瘦肉切成薄片，加调味品制成的肉干。

例如如：猪肉脯；牛肉脯。

肉脯ròu fǔ

1.用肉类焙干制成的丝绒状食品。

例如如：“驴肉脯”、“马肉脯儿”。

2.人体。

例证《南史 · 卷三二 · 张邵传》：“于海中遇风，终无惧色。方咏曰：『干鱼自可还其本乡，肉脯复何为者哉！』”

肉脯

肉脯被誉为闽西八干之首。其最大特色就在于“三老”：一是工艺老；二是配方老；三是口味老。采用了传统老工艺和老配方，一切天然为本，绝不添加面粉，绝不添加山梨酸钾等防腐剂及添加剂。 肉脯是猪肉或牛肉经腌制、烘烤的片状肉制品，其中产品特点是：棕红色，肉脯切片均匀，含水为13 5%，蛋白质46 5%，脂肪9%。