词语“肉干”的意思和解释。
拼音 ròu gān
注音 ㄖㄡˋ ㄍㄢ
◎晒干的肉片(如牛肉)
英文jerky;
◎兽肉除去水分所制成的食品。
例如如：“猪肉干”、“牛肉干”。
采用传统工艺加工生产的肉干，由于其风味独特、营养丰富、储存期较长，居家旅行携带方便，是各族人们都喜爱的肉类方便食品。
肉干：以畜禽瘦肉（多半为猪肉、牛肉）为原料，经修割、预煮切丁（片、条），调味、复煮、收汤、干燥等先熟加工再成型干燥，或先成型干燥再经熟加工制成的熟的肉干制品。