粉肠

粉肠fěn cháng，fěn cháng ér

◎淀粉与各种调料混合后灌入肠衣蒸熟的食品。

英文sausage of amylum;

粉肠fěn cháng

1.猪的大肠作成点心时的别称。

例如如：“荷叶粉肠”。

2.一种食品。以甘?粉、肉丁、笋丁掺合灌入猪肠而成，亦可加入色素调色。

粉肠

粉肠是一种中国广东及香港地区传统的名菜，主要材料有猪肉、猪小肠等，辅料有豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷等，属于粤菜。此菜五香味浓，爽口不腻，熏制之后，便于保存。

部份动物的吸收及储备营养的器官之内，因为含有脂肪，吃下去有些粉状的口感，而形状则像肠一样，因而得名。更进一步解释是猪的小肠，且是前段的小肠，指的是胃接下来的这一段称做粉肠，而后段的小肠就叫做小肠。