生姜

生姜shēng jiāng

◎为姜科植物姜的根茎。形状粗而不规则，极辣而有芳香，广泛用作香料，有时入药。

英文ginger;

生姜shēng jiāng

◎没有煮过的姜。有嫩姜和老姜。

生姜 （常用调味植物）

生姜（Zingiber officinale Roscoe），是姜科、姜属的多年生草本植物的新鲜根茎，高40～100cm。品种有：尉丰生姜，山东昌邑面姜、青州竹根姜 山农一号生姜 青州小黄姜。

别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎（干姜）、栓皮（姜皮）、叶（姜叶）均可入药。生姜在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效。