炒菜

炒菜chǎo cài

◎置油锅于火上，将菜放入，用勺翻动，直至菜熟。

英文dish cooked to order; stir-fry;

炒菜

• 英语 to stir-fry, to do the cooking, stir-fried dish
• 德语 Gebratenes, sautierte Speisen (S, Ess)​, (in Öl)​ anbraten, braten, ein Gericht zubereiten (V, Ess)​, sautieren, (in der Pfanne mit wenig Fett)​ kurz braten (V, Ess)​
• 法语 faire sauter, sauté

炒菜chǎo cài

◎烹制食物。

例如如：“他亲自下厨炒菜。”

炒菜

炒菜，中国菜的常用制作方法，将一种或几种菜在特制的凹型锅内，以火传导到铁锅中的热度为载体，加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。