椰菜

椰菜yē cài

◎蔬菜名。即球叶甘蓝。俗称包心菜或卷心菜。

椰菜

• 英语 cabbage, broccoli, cauliflower
• 德语 Brokkoli (S)​
• 法语 chou (cabus ou pommé)​

椰菜yé cài

◎花椰菜的别名。参见“花椰菜”条。

椰菜

词条名称：椰菜

拼 音：yecai

椰菜又叫卷心菜 (cabbage)，学名结球甘蓝，别名圆白菜，包菜 也叫包心菜、疙瘩白、猪肝心菜，大头菜等，卷心菜日文称为野菜，广东、广西地区称之为椰菜（用其做的椰菜酸是酸料里比较好吃的一种），在台湾习称高丽菜或甘蓝菜。山西、陕西等北方地区多称莲花白、花白或茴子白，属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培。卷心菜来自欧洲地中海地区是西方人最为重要的蔬菜之一，属于十字花科， 卷心菜营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，除此以外卷心菜内还含有维生素u，维生素u是抗溃疡因子，具有分解亚硝酸胺的作用。