词语“椒盐”的意思和解释。
拼音 jiāo yán
注音 ㄐㄧㄠ ㄧㄢˊ
词性 名词
类型 常用词
◎把焙过的花椒和盐轧碎制成的调味品。
英文spiced salt;
◎将烘焙过的花椒和盐碾碎制成的调味品。
例证《全唐诗 · 卷八〇六 · 寒山诗》：“蒸豚揾蒜酱，炙鸭点椒盐。”《喻世明言 · 卷三六 · 宋四公大闹禁魂张》：“烦你买一百钱爊肉，多讨椒盐。”
椒盐为中国各个地区常见的调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出，盛起待凉即可。
花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之一，香麻而咸，多用于热菜。