工夫茶

工夫茶gōng fu chá

◎台湾、福建等地的一种烹茶方法，即按陆羽《茶经》烹茶法所烹的茶。也称“功夫茶”

英文Cong fu tea;

工夫茶

• 英语 very concentrated type of tea consumed in Chaozhou, Fujian and Taiwan, variant of 功夫茶[gong1 fu5 cha2]
• 德语 Gong Fu Cha
• 法语 gong fu cha, cérémonie du thé

工夫茶gōng fu chá

◎一种发酵过的茶。参见“红茶”条。

工夫茶

福建大部分地区以及广东潮汕地区和汕尾市一带盛行工夫茶。饮工夫茶一般以3人为宜，比较考究的是选用宜兴产的小陶壶和白瓷上釉茶杯，这种茶杯口径只有银元大小，如同小酒杯。小陶壶（罐）里装入乌龙茶和水，放在小炭炉或小酒精炉上煮。茶煮好后拿起茶壶在摆成品字形的3个瓷杯上面作圆周运动（当地俗称为“关公巡城”）依次斟满每一个小杯，此时就可以捧起香气四溢的小茶杯慢慢品尝。饮茶时不能一杯斟满再斟一杯，而要按杯的多少来回轮流顺序斟。因此工夫茶除了泡制要功夫外，饮茶也需要费工夫。