冷藏

冷藏lěng cáng

◎为防食物腐烂变质而将其贮藏于低温设备中。

英文refrigeration; cold storage;

冷藏

• 英语 refrigeration, cold storage, to keep (food, medicine)​ in cold environment
• 德语 Kühlung (S)​
• 法语 réfrigération, frigorification, emmagasinage frigorifique

冷藏lěng cáng

◎用低温保存食物及其他产品。可分为冰冷却和机械冷却两种，一般温度保持在摄氏二度左右。

冷藏

冷藏是冷却后的食品在冷藏温度(常在冰点以上)下保藏食品的一种保藏方法，尤其对于果蔬，主要是使它们的生命代谢过程尽量延缓，保持其新鲜度。