词语“酒糟”的意思和解释。
拼音 jiǔ zāo
注音 ㄐㄧㄡˇ ㄗㄠ
词性 名词
类型 常用词
1.自谷物中蒸出酒精或酒精饮料后的残渣，用作家畜饲料。
英文distillers’ grains;
2.酿酒的余渣经过粗滤除去固体谷物后剩下的被溶解的残留物和细颗粒。
英文distillers’ solubles;
◎酿酒后所剩余的渣滓。可供饲料、烹调之用。
例证宋 · 孟元老《东京梦华录 · 卷一〇 · 十二月》：“以酒糟涂抹灶门，谓之醉司令。”
酒糟，别名红糟、酒醅糟、粕等等，是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。在某些地方，人们把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒，作为我国部分省份的特色美食，深受当地人喜爱。